口腔機能解析学（口腔生理学）
味覚の研究室へようこそ！味覚の研究室へようこそ！私たちは “医食同源” を科学的に解明しています！
超高齢化が加速度的に進む中、「Quality of life: QOLの維持」と「健康寿命の延伸」の実現は、今を生きる私たちにとっての緊急の最重要課題です。
「味覚」は、食べ物の美味しさ（幸福感）の発現と栄養素の取捨選択に深く関与しています。さらに近年、味覚は口腔のみならず、全身の臓器（脳、腸、膵臓など）で、インスリン分泌亢進や免疫増強など様々な役割を担っていることも明らかになってきました。私たちの研究室では、上記課題解決の中心的役割を果たすべく、「味覚の全身における生理機能」を分子から神経、個体に至る各レベルで解析し、「味覚障害」や「生活習慣病」の新たな予防・診断・治療法の開発を目指しています。
